Commentaires de dégustations
Robe or pâle au fin cordon et à la douce effervescence.
Le nez est mature et gourmand sur la brioche au beurre, la pêche jaune au sirop et les fruits confits (ananas, pomme, raisin). Puis à l'aération d'appréciables notes de coulis de cassis et de fraise renforcent la complexité de ce gourmand champagne.
La bouche est ronde et suave avec l'acidité bien fondue. Nous retrouvons bien la même gourmandise en bouche avec des notes d'ananas et de pommes confites et de mirabelles ainsi qu'une pointe beurrée avec une finale sur la craie.
Un champagne fruité et très gourmand, il accompagne facilement un foie gras poêlé ou une caille farcie au raisin.
Fiche technique du chef de cave
- Cépages: 80% de pinot Noir & 20% de Chardonnay
- Assemblage: avec 40% de vins de réserve
- Parcelles de vigne en grand cru:
- Verzy: 40% de Pinot noir & 20% de Chardonnay
- Verzenay: 40% de Pinot noir
- Vieillissement: 3 ans dans nos caves voutées à 11°C
- Taux alcoolique: 12%
- Dosage de liqueur: 5g/btle
- Différents flaconnages: 75cl
Récompenses
- Médaille d’or au concours mondial Féminalise 2022
- Médaille d’or au concours mondial Féminalise 2019
- Médaille d’or au guide Gilbert & Gaillard 2019
- Médaille d’argent au concours mondiale Féminalise 2018
- Médaille d’argent au guide Gilbert & Gaillard 2018
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