Assemblage:
70% Chardonnay et 30% Pinot noir
Cépage:
Chardonnay de Verzy “Les Soulemonts”
Pinot noir de Verzenay “Les Jumandres”
Vieillissement :
3 ans dans nos caves voûtées à 11°C
60% élevés en fût de chêne.
Flaconnage :
Uniquement 75 cl
Dosage de liqueur :
4g/btle.
Taux alcoolique :
12 %
Dégustation :
La robe est d’or clair, brillance aux reflets blancs.
Le nez est riche, puissant sur des notes boisées mêlées d’amande, de vanille et d’une pointe de silex.
Une bouche chaleureuse, des arômes de kumquat, finement boisé, la finale sur des notes de marc de raisin et de zeste de citron.
Mets & champagne :
Ce délicieux champagne accompagnera parfaitement une gigue de chevreuil aux airelles avec des pommes dauphines.
Récompenses
- Médaille d’or au concours international de Frankfurt.
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