Adonis - Millésimé « 2014 »

Commentaires de dégustations

D'une texture soyeuse, ce vin s'arrondit en fin de bouche sur les notes de pommes mûres, il sera parfait avec des fruits de mer et les poissons.

Ce Champagne Millésimé arbore une éclatante robe dorée avec de légers reflets verts avec une fine effervescence.

Le premier nez est discret et fin sur le coulis de cassis et le miel d'acacia. Une légère aération est nécessaire pour exploiter au maximum sa complexité sur des notes de bonbon au miel, de fleurs blanches, de pêche de vigne au sirop et de mirabelle.

La bouche est ample et généreuse avec une belle puissance de Pinot Noir.

On retrouve une bouche très fruitée avec une finale minérale, notamment des notes de raisins frais, de poire et carambole.

Ce champagne puissant agrémentera parfaitement des cuisses de canard au jus de pomme, des joues de porc confits au cidre et au miel ou en toute simplicité une salade de fruit et sa brioche au beurre.

Fiche technique du chef de cave

• Référence uniquement en bouteille de 75 cl
• En bouteille, sélection de 50% de Chardonnay des "Soulemonts" plantées en 1959 à Verzy et 50 % de Pinot Noir des "Basses Jumandres" plantées en 1965 à Verzenay.
• Vieillissement: 3 ans dans nos caves voûtées à 11°C
• Taux alcoolique: 12%
• Dosage de liqueur : 3 g/btle 0.75 l